清酒煮蜆（簡易版）

我有個習慣，放係雪櫃的調味料總是放到過期，所以今日清理雪櫃，發現有樽日本買回來的清酒就快過期，所以決定用左佢，一於就用黎煮蜆啦，又快又簡單

材料：

清酒 80ml

水 30ml

蒜片少許

海鹽少許

黑椒少許

橄欖油少許

蜆1斤

準備蒜片

待油熱後先落蜆略炒，再落蒜片，因為如果先落蒜，怕油溫過會令蒜片變燶。（記得蜆要浸鹽水吐沙，時間就越長越好）

之後再落清酒及水

大火煮至開口落鹽及黑椒調味，完成。（成個過程大約少於5分鐘就可以煮到好味道的清酒煮蜆）