材料：
排骨
蠔油一茶匙
蒜蓉4-5粒
生粉2湯匙
油少許
指天椒一條
糖半茶匙
麻油半茶匙
海鹽少許
紹慶酒一茶匙
把以上的材料用來醃制排骨，但係如果想食好似酒樓點心排骨咁白雪雪的就要係醃之前沖水大約3分鐘，再用水浸大約30分鐘，等排骨的血水浸出，再沖水大約3分鐘，同埋再次用水浸大約30分鐘（圖中排骨沒有沖水的）
另外，米要預先浸大約30分鐘，我中意係水中加少少油，令佢煮出來的米會更好食。
待30分鐘過後，就要準備落煲及加水，水的比例就要蓋過米大約2-3CM 就得
記得一開始用大火把水煲滾，不要攪煲中的米，直至水滾後，可以把火轉至中細火
待水差不多收乾時，可以把火轉至細火及放入排骨，之後焗10分鐘，見到有白煙向上升同埋嗅到少少燶味就代表成功了（如信心不足可打過看看）
熄火後記得焗10分鐘，同埋係食前落少少豉油就得啦（下次先教大家做甜豉油啦）
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