香蒜車厘茄蜆肉意粉

今晚就煮個簡簡單單的車厘茄意粉，簡單，好味

材料：
車厘茄半磅
蜆半斤
意粉適量
橄欖油少許
海鹽少許
白酒2湯匙
黑椒少許
蒜頭2粒



首先最重要就係要令到D蜆吐沙，係水中放入3至4湯匙鹽，時間就有越長越好。煮前要過1-2次水。另外車厘茄都要洗一洗

蒜頭切片會好D

白酒用最平果隻就OK，各大超市有售

煮意粉記得係水中落油及鹽，如果唔係會癡底。大約煮8-10分鐘就可以，煮好後要沖水備用

待油熱後放入蒜片及車厘茄中慢火炒，可以壓碎車厘茄，令到茄汁溶入油中

再把蜆肉放下，記得依個時候要轉大火炒

再放入白酒及鹽，蓋上蓋，大約1分鐘，再放入意粉，炒一炒再上蓋焗1分鐘

完成後放上少許黑椒就OK！快D試下啦！